团icon
站长之家 - 业界 2024-03-15 15:45

盘点假驴肉乱象：火烧用猪肉 切盘用马肉

曝光假驴肉加工厂

** **

制造过程

** 据媒体报道，一家假驴肉加工厂被曝光。加工人员透露，他们使用猪肉作为填充物，切片时使用马肉，以降低成本。为了伪装成驴肉，他们还过度添加了亚硝酸钠，使残留量远超国家标准。 **

辨别方法

** 业内人士表示，马和骡子具有较高的运动能力和耐力，因此肌肉中含有更多的红肌和更粗的肌纤维，颜色较深。相比之下，驴肉含有较高的不饱和脂肪酸和肌红蛋白，使其呈现出更高的光泽度，颜色比牛肉更鲜艳、比马肉和骡肉更光亮。 过度添加硝酸盐或亚硝酸盐会使肌红蛋白转化为硝基肌红蛋白，这种物质呈红色，不受热变色，导致熟肉呈现鲜亮的红色。 **

价格辨别

相关话题
假驴肉 亚硝酸钠 驴肉与马肉区别 食品安全 假驴肉厂 驴肉价格

推荐关键词

24小时热搜

查看更多内容

大家正在看

1斤不足30元！国内牛肉价格已跌到近5年最低：专家呼吁控制进口保护国内畜牧业
2025-01-045300阅读

新春走基层 | 多个行业第一 助推湖南食品行业总量跃居全国第五
2025-01-175684阅读

广东都快干成厂东了：久未下雨 空气湿度不足30%
2025-01-181.7万阅读

机器狗遇柴犬 “两狗”互相拜年 网友：和看见终结者没区别
2025-01-122.0万阅读

你买了吗！黄金价格再创历史新高：全球各国都在疯狂囤金
2025-01-301.1万阅读

年销2亿后，价格“腰斩”，车厘子商家还赚钱吗？
2025-01-158181阅读

钟睒睒哽咽发声：我们的钱是干净的 称绝对不打价格战
2025-01-231.4万阅读

手机国补1月20日上线！一加全系补贴价格公布：Ace 5不到2000元
2025-01-162.5万阅读

车厘子价格暴跌80% 为什么车厘子一个月到中国却不腐烂
2025-01-152.6万阅读

成都汇阳投资关于供给端扰动不断，看好碳酸锶价格持续上涨
2025-01-238513阅读

段永平：真正的iPhone用户没人在乎价格
2025-01-054140阅读

低于300元价格可能买不到真羽绒登热搜第一 是真的吗
2025-01-052.1万阅读

快轮科技：一辆特斯拉的价格买飞行摩托，谁还买飞行汽车
2025-01-092.6万阅读

三星西安工厂计划削减NAND闪存产量：减少10%以稳定市场价格
2025-01-131.6万阅读

123数字人分身系统（SaaS多开版）6折限时团购！价格探底！
2025-01-069233阅读

购机享国补15%价格补贴 这五款三星热销手机诱人好价不容错过
2025-01-261.9万阅读

零售商员工公然变黄牛！2倍价格倒卖RTX 5090
2025-01-251.2万阅读

日本公司发明咸味勺子 ：不放盐就能尝到味道 价格高达130美元
2025-01-097196阅读

大众燃油车价格战走起！新款朗逸新锐仅6.98万起售
2025-01-163792阅读

专家谈国家补贴手机价格限额6000元：将补贴用在刀刃上 让更多消费者受益
2025-01-172.6万阅读
Copyright ©2025 CHINAZ.COM.All Rights Reserved