消费者的多元化需求促使行业不断探索新的发展路径，进行个性化创新。近年来，在餐饮行业中，烧烤市场规模持续增长，门店数量增加。海底捞作为餐饮行业的领军企业，一直在探索多元化发展，拓展用餐场景，丰富顾客用餐体验。近日海底捞新品牌再度开业，融合了烤串、酒饮、社交的美食品牌“火焰官BarBecue”落地无锡。
海底捞火焰官品牌通过打造自然元素和现代化的装修，以及特色服务，为顾客提供全方位的社交和餐饮空间。在菜品上，火焰官主打产品为澳洲M6- 7 级和牛烤串，另外还提供呼伦贝尔羊肉、澳洲牛肋条、鲜活生蚝等多种高品质食材。烹饪方式为手工现穿， 700 度当桌现烤，以保障顾客品尝到恰到好处的产品。
火焰官BarBecue的就餐氛围延续了海底捞的快乐。吧台调酒、驻唱演出、免费美甲和玩偶互动等，增加顾客就餐乐趣的同时，也提升了品牌的社交属性和情绪价值。
海底捞在火锅之外孵化了多个餐饮品牌，如焰请烤肉、小嗨火锅、小嗨爱炸等。这些品牌无论是装修，菜品还是服务方面，都更倾向于年轻消费群体，具有很强的社交属性。以焰请烤肉品牌为例，门店以黑色为主色调，墙壁、桌子、服务员的制服等都是黑色，再搭配暖色调的灯光与黄棕色座椅，有质感的同时不失活力。产品主打牛肉产品，人均消费在100- 110 元左右，同时该品牌还免费提供洗头、编小辫、舞蹈等具有“海底捞式”的服务。
今年 8 月份，海底捞宣布实施“红石榴计划”，旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌，推动餐饮服务创新，同时海底捞组建了“运营五虎将”，支持该计划的推进实施，推动企业的多元化发展。