近年来，低碳饮食因其控制血糖、减重等效果而受到部分人群的推崇。然而，极端低碳饮食也带来了不少健康风险。近日，江苏南京70岁的张奶奶因长期低碳饮食导致营养不良，走路不稳摔倒住院，引发了社会关注。
据了解，张奶奶患有糖尿病多年，为了控制血糖，她坚持低碳饮食，几乎每天主食摄入量不超过一两。随着时间的推移，张奶奶的体重逐渐下降，但身体却越来越虚弱，走路时甚至出现了不稳的情况。最终，她因营养不良而摔倒住院。
专家指出，普通人一天碳水化合物的适宜摄入量应占总能量摄入的45%-65%。对于糖尿病患者，通常推荐碳水摄入占比在50%~60%之间。而减重人群可以适当降低碳水摄入，但也要保持在接近30%的水平。
专家还提醒，多数人在初期进行低碳饮食时，血糖均会下降。但一段时间后，人的适应和应激状态会纠正血糖下降趋势，使其恢复到稳态范围。因此，长期极端的低碳饮食（低于10%）存在血糖反弹、发生酮症、营养不良等健康风险。