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春节过后的第一个爆红素人，竟是一个街头卖葱油饼的小摊主。
最近，因为模仿投篮的投饼动作，葱油饼摊主“跳投哥 葱油饼”（下文简称“跳投哥”）一夜爆红，1天涨粉277万，全网播放量超13亿。
爆火之前，“跳投哥”已经累计在抖音发布了上千条视频，单条视频获赞大多不过百;但在最近，“跳投哥”不仅在抖音累计产出了4条百万赞爆款视频，刚开始运营的快手账号产出了8个20万赞以上视频，B站、小红书、视频号等平台也出现了部分二创视频。
截至发稿前，“跳投哥”5天累计涨粉592万，其中快手389万，抖音203万。
1天涨粉277万，
“跳投哥”一夜爆红
从“跳投哥”发布的内容来看，他不仅是一个创业多年的摆摊小哥，研发了无油饼、葱香饼、黄金烤饼等产品，还颇有流量意识，4年前就开始在抖音、视频号等平台上传视频，并同步直播摆摊日常。
但在一开始，“跳投哥”的数据并不好，不仅视频点赞数常年不过百，直播在线低的时候更是只有四五个人。
直到今年1月，“跳投哥”将琐碎的摆摊日常简化为行云流水的“投饼”动作，构成了强烈的视觉反差，终于踩中了流量密码。
摆摊卖饼本是十分常见的场景，也没有太多吸睛元素，之前“跳投哥”的惨淡数据也证明了这点。但“跳投哥”创造性地将投篮动作和卖饼结合到一起，还通过不断重复的“6块”（指一张饼价格6块），形成了独特的个人特色。
“跳投哥”不仅在视频中调侃“我爹从这走都得自动扣6块”，还将自动回复设置成了“六块”
这种符号化的动作和声音，在强化用户记忆的同时也降低了传播门槛。在碎片化的短视频平台，最具传播性的恰恰是几秒钟的声音、画面。
为此，“跳投哥”不仅将账号名称从“无油饼 葱香饼 酱香饼培训总部”改为“跳投哥 葱油饼”，还通过添加音乐、缩减时长的方式，进一步强化了视频的记忆点。“跳投哥”最火的两条视频时长均在10秒以内。
需要注意的是，短视频赛道从来不缺类似的创意，真正让“跳投哥”走红的是他所代表的人间烟火气。
精致与粗粝，向来是短视频的两大流量暗线。前者强调滤镜、人设，击中的是人的慕强心理，典型代表是各种精致生活博主;后者强调真实、随意，满足的是普通人对淳朴生活的亲近，比如在去年走红的民间理发师晓华。
在“跳投哥”的视频中，没有精致的摆盘，只有油锅升腾的热气，以及“跳投哥”的切饼;没有剧本化的对话，只有油饼从空中划出的弧线，以及街边买饼顾客的方言调侃。
阿姨:赶紧给我切饼啊，一会儿孩子都出生了。
大爷:这小子是天底下最快的男人。
姑娘:诶呦我靠，这也太快了。我不要这个，我要葱花饼。
这些仿佛组成了一道独特的生活画卷，一下子就把用户拉到了那个充满生活气息的街道。这是多数人最熟悉亲切的场景，天然能吸引他们的停留。
去年翻车的“联合国名媛”证明，相比过度包装以致虚假的精致生活，粗糙的街头场景反而成为了用户的情感避风港，满足了他们“窥见真实生活”的心理需求。根据社会学家鲍曼的研究，后现代社会中的个体渴望在“液态生活”中寻找确定性，“跳投哥”视频中的粗糙烟火气，恰好为人们提供了情感锚点。
此外，因为没有太多商业痕迹，淳朴的素人内容也更容易被用户自发转发，形成“自来水”，进而撬动更多平台流量。比如在老铁氛围浓厚的快手，“跳投哥”不仅登上了平台热榜，累计超1.2人在看，涨粉速度也超过抖音。
左来自快手，右来自抖音
整体来看，粗粝的人间烟火气让“跳投哥”获得了庞大的用户基本盘，“跳投”这一符号化的设计则让他脱颖而出，最终在平台助力下完成了流量的终极一跃。
素人美食摊主，
正在成为新的流量密码
“跳投哥”并不是个例。几乎就在他走红的同时，美食摊主胡辣汤仙人“菏泽麻辣拌”和薯条人机老板“人机坤（悟空炸货铺）”也相继走红。
“菏泽麻辣拌”被网友称为古希腊掌管速度的神，在顾客反应过来之前就刷刷两下把装满胡辣汤的碗放到了他们手上;“人机坤（悟空炸货铺）”则有着强烈的人机感，不论顾客多么着急，都只有慢腾腾的“行行行”，像极了不会聊天的智能客服。
但恰恰是这些独特记忆点让他们完成了从素人到网红的转型。截至发稿前，本是素人的“菏泽麻辣拌”、“人机坤（悟空炸货铺）”的抖音粉丝数分别涨至44万、60万。
事实上，这几年已经有一大批素人美食摊主在社交媒体上走红。
2024年，在北大、清华等高校附近摆摊的“北大鹅腿阿姨”，则因为烤鹅腿太过美味，在北大、清华之间引发了一场“鹅腿阿姨之争”，登上了微博、抖音等多平台热搜。
2023年，因为一句洗脑的“哦吼”，螺蛳粉摊主“牛富祥”不仅产出了一条千万赞视频，还抖音一周涨粉近130万。（延伸阅读:《螺蛳粉摊主成名记:一声“哦吼”响彻抖音，点赞千万，涨粉百万》）
2022年，因为手法利索、颜值出众，卖鱼摊主“渔妹妹”和炒饭摊主“李海洋:”相继走红，直播间吸引大批网友围观。
更早之前，多年不涨价的“山东拉面哥（程运付）”、长相酷似周杰伦的“粥饼伦”等素人美食摊主也早早走进大众视线。甚至在TikTok，曾有一位大妈煎饼摊主因为粉色的煎饼果子，吸引超1300万外国网友围观。
这些案例都证明，街头巷尾的“小人物”，正在用铁锅和铲子改写流量规则。
在抖音，仅话题#街边美食##街头美食#的累计播放量就近千万次。以路边最常见的炒粉摊主为例，据新榜旗下抖音数据工具新抖统计，搜索关键词“炒粉”，1万粉以上的相关账号至少有268个，其中50万粉以上的炒粉摊主至少有5个。
在算法时代，真实感是比滤镜更稀缺的流量密码。
充满了生活气、江湖气，显现出草根要逆袭的旺盛生命活力，是大多数美食摊主内容上的共同点，是否具备独特记忆点则是他们能否涨粉的关键。
全网粉丝超600万，
“跳投哥”该何去何从?
从点赞不过百到全网粉丝超400万，“跳投哥”是幸运的，但按照以往的经验，流量的褪去几乎是必然，比如曾场场10万+的“李海洋:”，目前单场直播观看人次已下降至1万左右。
目前“跳投哥”的全网粉丝数已经超过637万，对他来说，如何把流量沉淀下来?如何借流量完成事业升级?如何应对可能的风险?这些才是真正的考验。
参考前辈们的经验，“跳投哥”至少有2种路径可以选择:
第一，参考“粥饼伦”，以线下开店为主。
意外走红后，“粥饼伦”没有选择签约MCN机构，而是和家人一起继续在线下卖饼，所不同的是，他会借助短视频、直播的形式分享自己的卖饼日常，偶尔还会受邀到全国各地的线下商圈摊饼。没有急于变现的“粥饼伦”不仅得到了不少网友的好评，还在网友的支持下开了多家线下煎饼店。
如果“跳投哥”想以开店为主，核心要考虑的就是同质化内容带来的流量持续性问题，“粥饼伦”的全国巡回摊饼则是一种可借鉴的方式。流量会过期，但扎根生活的故事永远新鲜。
值得注意的是，“跳投哥”需要及时注册相关商标，以免像“山东拉面哥（程运付）”一样陷入商标纠纷。
第二，参考“山东拉面哥（程运付）”和“渔妹妹”，以直播、短视频为主。
2021年走红以来，经过一段时间的摸索，“山东拉面哥（程运付）”开始稳定直播展示拉面手艺并尝试带货。新抖数据显示，近180天，“山东拉面哥(程运付)”累计直播105场。渔妹妹也不再局限于直播杀鱼，而是转型成为乡村博主，分享赶集、种地、做饭、养娃等乡村生活。截至发稿前，“渔妹妹”的抖音粉丝数已经增至341万。
如果“跳投哥”想转型专职主播，必须找到专业的直播团队，以解决直播运营、选品等问题，以免像疯狂小杨哥”“东北雨姐”等人一样翻车;如果想转型专职博主，“跳投哥”则必须具备较强的视频表现力和足够稳定的剧情策划能力，否则很难将流量沉淀下来。
比如DeepSeek建议，“跳投哥”可以拍摄收摊后与熟客的暖心对话，推出《深夜食堂》系列视频，同时适当给环卫工送饼，塑造“有温度的摊主”形象。
“跳投哥”的走红看似偶然，其实是符号化传播、反精致叙事与平台算法的精准共振，是人间烟火气在流量上的又一次证明。
虽然素人摊主们大多缺乏流量意识和运营经验，但随着爆红案例越来越多，势必会摸索出更为成熟适用的方法论。
下一个“跳投哥”，或许就在某条街角的烟火气里。