站长之家用户 - 传媒 2025-03-17 10:34

海底捞筑牢食品安全防线:技术创新引领行业标准

食品安全餐饮行业的生命线,也是企业长久发展的基石。作为中国火锅餐饮的领军企业,海底捞一直以来不断探索和创新食品安全管理体系。近年来,海底捞将数字化技术引入食品安全管理,以技术创新筑牢食品安全防线,为消费者提供更加安全、放心的用餐体验。

2021 年,海底捞引入了先进的数智化技术,推进门店菜架信息化和IKMS管理系统的应用。这一举措使门店的日常运营更加准确有效,食品安全管理深入到每一个细节。借助数智化技术,海底捞实现了对食品原料采购、仓储、加工、制作等各个环节的精细化管控,确保每一份食材都符合安全标准。

海底捞

2023 年 10 月,海底捞正式启动了全新的“主体责任制”管理信息系统。该系统能够自动识别、分类和归集食品安全信息,并以“数字食安驾驶舱”模式实时展示门店食品安全数据的趋势和问题预警。通过这一系统,海底捞能够迅速发现并解决潜在的安全隐患,确保消费者的饮食安全。同时,海底捞通过试点净菜、央厨直配菜、“一菜一码”等创新举措,实现了从采购到餐桌的全流程追,提升了食品安全的透明度,强化了食品安全管控的效能。

此外,海底捞还设立了专门的食品安全培训课程,通过线上学习、答题考试等方式,提升员工对食品安全的重视程度和实际操作能力。凭借技术创新和数字智能化举措,海底捞在食品安全领域取得了显著成效,已连续两年获得中国食品健康七星奖,并入选国家市场监督管理总局颁布的“企业落实食品安全主体责任创新实践典型案例”。

相关话题

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)均为站长传媒平台用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务,对本页面内容所引致的错误、不确或遗漏,相关信息仅供参考。任何单位或个人认为本页面内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时,可及时向站长之家提出书面权利通知或不实情况说明,并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明(点击查看反馈联系地址)。本网站在收到上述法律文件后,将会依法依规核实信息,沟通删除相关内容或断开相关链接。

推荐关键词

24小时热搜

查看更多内容

大家正在看